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Welcome-back-Menü

FRANKS Welcome-back-Menü Freitag, 15. Mai 2020 ab 18:00 Uhr Amuse Bouche ♥♥♥ Tigergarnele Spargelmousse │ Spinat │ Wildkräuter │ Forellenkaviar ♥♥♥ Rücken vom irischen Salzwiesenlamm Petersiliencrunch │ Zucchiniblüte │ Kartoffel-Bergkäse-Gratin oder Original Wiener Schnitzel vom Kalb in Butter gebraten Stangenspargel │ Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter oder Auf der Haut gebratenes Filet von… (read more)

Muttertag

FRANKS Muttertags-Menü Sonntag, 10. Mai 2020 11:30 Uhr bis 15:30 Uhr Amuse Bouche ♥♥♥ Tigergarnele Spargelmousse │ Spinat │ Wildkräuter │ Forellenkaviar ♥♥♥ Perlhuhnessenz │ Royal │ Enokipilze ♥♥♥ Irischer Salzwiesenlammrücken Petersiliencrunch │ Zucchiniblüte │ Kartoffel-Bergkäse-Gratin oder Original Wiener Schnitzel vom Kalb in Butter gebraten Stangenspargel │ Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter oder… (read more)

Frühlingserwachen

FRANKS Frühlingserwachen-Menü Freitag, 27. März 2020 ab 18:00 Uhr Apero FRANKS „Frühlings-Bellini“ Mango, Limette und Sekt Amuse Bouche ☼☼☼ Perlhuhnessenz Royal │ Enokipilze 2014 Chardonnay Hans Lang, Hattenheim, Rheingau ☼☼☼ Jacobsmuschel Limonenschaum │ Bärlauchrisotto 2018 Sauvignon Blanc, trocken, BIOWEIN, Weingut Hemer, Worms-Abenheim, Rheinhessen ☼☼☼ Karree vom Irischen Salzwiesenlamm Spinatcrunch │ Cima di Rapa │ Kartoffel-Fontina-Gratin… (read more)

Ostermenue

Ostern im FRANKS 1. und 2. April 2018 jeweils 12:00 bis 14:00 Uhr und 18:00 bis 20:30 Uhr Amuse Bouche ∗∗∗ Eismeerforellencarpaccio Jakobsmuschel ∣ Perlzwiebeln ∣ Wachtelei ∣ Yuzo-Limetten-Sorbet Polar Sea Trout Carpaccio │ Saint James Scallop │ Pearl Onions │ Quail Egg │ Yuzo Lime Sorbet ∗∗∗ Bärlauchcrèmesüppchen ∣ Gebratene Tigergarnele Bear Leek Cream… (read more)

Frühlingsküchenparty

FRANKS Frühlings-Küchenparty Freitag, 24. März 2017 um 19:00 Uhr Dreierlei von der Lachsforelle aus dem Wispertal Meerrettichmousse ∣ Dillöl Wisper Salmon Trout in three Ways ∣ Horseradish Mousse ∣ Dill Oil ∗∗∗ Bärlauchcrèmesuppe Garnelen-Crostini Bear Leek Cream Soup ∣ Prawn Crostino ∗∗∗ Zart gepökeltes Spanferkelbäckchen Balsam-Jus ∣ Berglinsenragout Gentle Corned Pigling Cheekies ∣ Balsamic Jus… (read more)

Valentinstag

FRANKS Valentinstag-Menü Freitag, 14. Februar 2020 ab 18:00 Uhr Apero FRANKS French 75 Ein klassischer Aperitif-Cocktail aus den 1920er Jahren Amuse Bouche ♥♥♥ Der 1. Blick Geschichtetes Tatar von geräuchertem Lachs mit Koriandercrème, Gurke, Mango-Möhrensalat und Sesam 2017 Diel de Diel Weißes Cuvée trocken VDP.Gutswein, Schlossgut Diel, Burg Layen, Nahe ♥♥♥ Der 1. Kuss Gelbe… (read more)

After Nikolaus Party

FRANKS „After Nikolaus“-Küchenparty Freitag, 9. Dezember 2016 um 19:00 Uhr Dreierlei von der Lachsforelle aus dem Wispertal Meerrettichmousse ∣ Dillöl Wisper Salmon Trout in three Ways ∣ Horseradish Mousse ∣ Dill Oil ∗∗∗ Pastinakencrèmesuppe Kaninchenraviolo Parsnips Cream Soup ∣ Rabbit Raviolo ∗∗∗ Mit Weihnachtsaromen geschmorte Ochsenbacke Sellerie ∣ Speckwirsing Pot-roasted Ox Cheek with Christmas Flavours… (read more)