FRANKS‘
„Champagne Menü“

gemeinsam mit

Freitag, 13. Mai 2022 um 19:00 Uhr

Apero

Amuse Bouche

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Ceviche vom Loup de mer
Flusskrebsmousse∣Meeresalgen∣Yuzu-Wasabi-Sorbet

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Hummerbisque
Ananasconfit∣Thymian Crisp

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Mango-Sorbet
Basilikum∣Momentum Gin∣Mango Croustillants

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Kalbsfilet im Kräutermantel
Sauce Béarnaise∣Weisser Spargel∣Butterkartoffeln

oder

Auf der Haut gebratener Taunus Saibling
Sauce Hollandaise∣Weisser Spargel∣Butterkartoffeln

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Vollmilchschokolade∣Rhabarber∣Erdbeere∣Tahiti-Vanilleeis

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Friandises aus unserer Pâtisserie

5-Gänge-Menü 105,00 €/Person

(!) optional zuzüglich Begleitung mit 6 Champagne à 0,1l 55,00 €/Person (!)

Änderungen vorbehalten!