FRANKS – Spargelkarte 2023

Vegane Spargelcrèmesuppe
Blutorangen-Espuma
9,00 €

Kalbstafelspitz-Terrine
Frankfurter Kräuter-Mousse∣Weiß-Grüner-Spargelsalat
16,50 €

Frühlingsgemüse im Parmesanmantel
Spargel-Ragout∣Oliven-Spaghetti∣Spinat-Crumble
21,50 €

Portion Stangenspargel aus dem Hessischen Ried
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter∣Neue Kartoffeln
23,00 €

dazu

Schinkenvariation (Trüffel-Kochschinken, San Daniele, Serrano)
11,00 €

Kleines Wiener Schnitzel »Das Original vom Kalb«
12,00 €

Auf der Haut gebratenes Schollenfilet
18,00 €

Filetsteak vom Hereford Rind
21,00 €

Gratinierter Ziegenkäse
Erdbeer-Spargel-Salat∣Minze
12,00 €

Tiroler Kaiserschmarrn∣Erdbeer-Rhabarber-Confit∣Tahiti-Vanille-Eiscreme
15,00 €

Dreierlei Sorbet-Variation
10,50 €

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