FRANKS – Spargelkarte 2023
Vegane Spargelcrèmesuppe
Blutorangen-Espuma
9,00 €
Kalbstafelspitz-Terrine
Frankfurter Kräuter-Mousse∣Weiß-Grüner-Spargelsalat
16,50 €
Frühlingsgemüse im Parmesanmantel
Spargel-Ragout∣Oliven-Spaghetti∣Spinat-Crumble
21,50 €
Portion Stangenspargel aus dem Hessischen Ried
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter∣Neue Kartoffeln
23,00 €
dazu
Schinkenvariation (Trüffel-Kochschinken, San Daniele, Serrano)
11,00 €
Kleines Wiener Schnitzel »Das Original vom Kalb«
12,00 €
Auf der Haut gebratenes Schollenfilet
18,00 €
Filetsteak vom Hereford Rind
21,00 €
Gratinierter Ziegenkäse
Erdbeer-Spargel-Salat∣Minze
12,00 €
Tiroler Kaiserschmarrn∣Erdbeer-Rhabarber-Confit∣Tahiti-Vanille-Eiscreme
15,00 €
Dreierlei Sorbet-Variation
10,50 €