„FRANKS klassisches Gänsebraten-Menü“ Freitag, 2. Dezember 2022 ab 18:00 Uhr   Amuse Bouche ◊◊◊ »FRANKS Gänse-Consommé« Gereifter Portwein∣Wurzelgemüse∣Gänseleberklößchen mit getrockneten Aprikosen ◊◊◊ »FRANKS klassischer Gänsebraten von der ganzen Gans« Gänsejus∣Hausgemachtes Apfel-Cassis-Rotkraut∣Kartoffelklöße mit Semmelbröselbutter Karamellisierte Maronen∣Gefüllter Bratapfel ◊◊◊ Schokoladen-Backpflaumen-Mousse∣Apfel-Birnen-Confit∣Kiwi ◊◊◊ Friandises aus unserer Pâtisserie 3-Gänge-Menü 58,00 €/Person (!) optional zuzüglich Apero und Speisenbegleitung mit 3 Weinen… (read more)

„Das kulinarische Weinorakel zur Fußball-WM“ gemeinsam mit und Freitag, 4. November 2022 um 19:00 Uhr Apero Amuse Bouche Maultasche mit Rabo de Toro∣Bayrisch Kraut ◊◊◊ »Tapas Flamenco« Jamón Bellota und Schwarzwälder Schinken Scampi und Nordseekrabben∣Zucchini und Kürbis ◊◊◊ Duett von Kartoffel und geräucherter Paprika Albóndigas picante∣Königsberger Klops ◊◊◊ Sorbet von der Blutorange ◊◊◊ Rosa Lammkrone… (read more)

FRANKS‘ „Champagne Blind Tasting“ Freitag, 24. Juni 2022 um 19:00 Uhr   Aperitif und 12 Champagne in der Blindverkostung mit begleitenden Speisen 149,00 €/Person Die Veranstaltung ist auf 25 Personen begrenzt. Die Speisenbegleitung ist in Arbeit       Änderungen vorbehalten!

FRANKS‘ „Champagne Menü“ gemeinsam mit Freitag, 13. Mai 2022 um 19:00 Uhr Apero Amuse Bouche ◊◊◊ Ceviche vom Loup de mer Flusskrebsmousse∣Meeresalgen∣Yuzu-Wasabi-Sorbet ◊◊◊ Hummerbisque Ananasconfit∣Thymian Crisp ◊◊◊ Mango-Sorbet Basilikum∣Momentum Gin∣Mango Croustillants ◊◊◊ Kalbsfilet im Kräutermantel Sauce Béarnaise∣Weisser Spargel∣Butterkartoffeln oder Auf der Haut gebratener Taunus Saibling Sauce Hollandaise∣Weisser Spargel∣Butterkartoffeln ◊◊◊ Vollmilchschokolade∣Rhabarber∣Erdbeere∣Tahiti-Vanilleeis ◊◊◊ Friandises aus unserer Pâtisserie… (read more)

FRANKS‘ „Frühlingshafte Vielfalt der Toskana“ gemeinsam mit Freitag, 1. April 2022 um 19:00 Uhr Apero Amuse Bouche ◊◊◊ Panzanella Toskanischer Brotsalat ◊◊◊ Ginestrata Toskanische Eiercrèmesuppe ◊◊◊ Limoncello-Cedro-Sorbet ◊◊◊ Bistecca e Cavolfiore alla Fiorentina Im Ganzen rosa gebratenes Entrecôte mit Blumenkohl und Tomaten oder Triglie alla Livornese Gebratene Rotbarbe∣Tomaten∣Spaghetti oder Risotto al Pomodoro e Funghi alla… (read more)

Die knusprige Martinsgans aus dem FRANKS Montag bis Samstag bieten wir auf Vorbestellung für zu Hause an: Eine knusprige, zart und saftig gegarte Bauerngans (ca. 4.600 g Rohgewicht), für 4 bis 5 Personen, dazu Kartoffelklöße mit Semmelbröselbutter, hausgemachtes Apfel-Cassis-Rotkraut, karamellisierte Maronen, gefüllter Bratapfel und fein abgeschmeckte Gänsejus. Damit Sie Ihre Gans im Kreise Ihrer Familie… (read more)

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Bärlauchcrèmesüppchen Limonen-Frischkäse-Klößchen │ Croûtons 1. Die Suppe (Velouté) bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Dann Bärlauch dazugeben und mit dem… (read more)

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Blumenkohl-Mandelmilch-Süppchen Geröstete Mandeln 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit gerösteten Mandeln anrichten. ∗∗∗ Klassische Kohlroulade vom… (read more)

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Rotkohlcrèmesuppe Preiselbeeren 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit den Preiselbeeren anrichten. ∗∗∗ Coq au vin vom… (read more)

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Schwarzwurzelcrèmesuppe Paprika Croûtons 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit den Croûtons anrichten. ∗∗∗ Kalbsrahmgulasch Honigkarotten │… (read more)