Posts filed under Veranstaltungen

Wochenendmenü_How-To

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Bärlauchcrèmesüppchen Limonen-Frischkäse-Klößchen │ Croûtons 1. Die Suppe (Velouté) bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Dann Bärlauch dazugeben und mit dem… (read more)

Wochenendmenü_How-To-2

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Blumenkohl-Mandelmilch-Süppchen Geröstete Mandeln 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit gerösteten Mandeln anrichten. ∗∗∗ Klassische Kohlroulade vom… (read more)

Wochenendmenü_How-To_alt-3

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Rotkohlcrèmesuppe Preiselbeeren 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit den Preiselbeeren anrichten. ∗∗∗ Coq au vin vom… (read more)

Wochenendmenü_How-To_alt_4

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Schwarzwurzelcrèmesuppe Paprika Croûtons 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit den Croûtons anrichten. ∗∗∗ Kalbsrahmgulasch Honigkarotten │… (read more)

Wochenendmenü_How-To_alt

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Getrüffeltes Selleriecrèmesüppchen Birne │ Croûtons 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit Birne und Croûtons anrichten. ∗∗∗… (read more)

Barbecue Menue

FRANKS „Barbecue-Menü“ Freitag, 31. Juli 2020 ab 18:00 Uhr Amuse Bouche ☼☼☼ Rosa gegrillte Scheiben vom Kalbsfilet Thunfischcrème ∣ Wildkräuter ∣ Frittierte Kapern — ☼☼☼ Geeistes Süppchen von gegrillter Paprika Gegrillte Tigergarnele — ☼☼☼ Basilikum-Limetten Sorbet ∣ Gegrillter Ananas Cube Momentum Gin ∣ Riesling Sekt — ☼☼☼ Black Angus Entrêcote — oder Schottisches Lachsfilet —… (read more)

Start in den Sommer Menue

FRANKS „Start in den Sommer-Menü“ gemeinsam mit Freitag, 26. Juni 2020 um 19:00 Uhr Apero Amuse Bouche ☼☼☼ Geeistes Gurken-Joghurt-Süppchen Gurkenstückchen ∣ Ligurisches Olivenöl ∣ Dill — ☼☼☼ Trilogie von der Eismeerforelle Meerrettichmousse ∣ Apfel-Wasabi-Gelee ∣ Forellenkaviar — ☼☼☼ Bananen-Passionsfrucht-Sorbet Kokoschip ∣ 10 Cane Rum — ☼☼☼ Rosa gebratener Kalbsrücken im Knuspermantel Portweinjus ∣ Pfifferlinge… (read more)

Welcome-back-Menü

FRANKS Welcome-back-Menü Freitag, 15. Mai 2020 ab 18:00 Uhr Amuse Bouche ♥♥♥ Tigergarnele Spargelmousse │ Spinat │ Wildkräuter │ Forellenkaviar ♥♥♥ Rücken vom irischen Salzwiesenlamm Petersiliencrunch │ Zucchiniblüte │ Kartoffel-Bergkäse-Gratin oder Original Wiener Schnitzel vom Kalb in Butter gebraten Stangenspargel │ Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter oder Auf der Haut gebratenes Filet von… (read more)

Muttertag

FRANKS Muttertags-Menü Sonntag, 10. Mai 2020 11:30 Uhr bis 15:30 Uhr Amuse Bouche ♥♥♥ Tigergarnele Spargelmousse │ Spinat │ Wildkräuter │ Forellenkaviar ♥♥♥ Perlhuhnessenz │ Royal │ Enokipilze ♥♥♥ Irischer Salzwiesenlammrücken Petersiliencrunch │ Zucchiniblüte │ Kartoffel-Bergkäse-Gratin oder Original Wiener Schnitzel vom Kalb in Butter gebraten Stangenspargel │ Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter oder… (read more)

Frühlingserwachen

FRANKS Frühlingserwachen-Menü Freitag, 27. März 2020 ab 18:00 Uhr Apero FRANKS „Frühlings-Bellini“ Mango, Limette und Sekt Amuse Bouche ☼☼☼ Perlhuhnessenz Royal │ Enokipilze 2014 Chardonnay Hans Lang, Hattenheim, Rheingau ☼☼☼ Jacobsmuschel Limonenschaum │ Bärlauchrisotto 2018 Sauvignon Blanc, trocken, BIOWEIN, Weingut Hemer, Worms-Abenheim, Rheinhessen ☼☼☼ Karree vom Irischen Salzwiesenlamm Spinatcrunch │ Cima di Rapa │ Kartoffel-Fontina-Gratin… (read more)