Mario Zaleski

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Champagne Blind Tasting

FRANKS‘ „Champagne Blind Tasting“ Freitag, 24. Juni 2022 um 19:00 Uhr   Aperitif und 12 Champagne in der Blindverkostung mit begleitenden Speisen 149,00 €/Person Die Veranstaltung ist auf 25 Personen begrenzt. Die Speisenbegleitung ist in Arbeit       Änderungen vorbehalten!

Champagne Menü

FRANKS‘ „Champagne Menü“ gemeinsam mit Freitag, 13. Mai 2022 um 19:00 Uhr Apero Amuse Bouche ◊◊◊ Ceviche vom Loup de mer Flusskrebsmousse∣Meeresalgen∣Yuzu-Wasabi-Sorbet ◊◊◊ Hummerbisque Ananasconfit∣Thymian Crisp ◊◊◊ Mango-Sorbet Basilikum∣Momentum Gin∣Mango Croustillants ◊◊◊ Kalbsfilet im Kräutermantel Sauce Béarnaise∣Weisser Spargel∣Butterkartoffeln oder Auf der Haut gebratener Taunus Saibling Sauce Hollandaise∣Weisser Spargel∣Butterkartoffeln ◊◊◊ Vollmilchschokolade∣Rhabarber∣Erdbeere∣Tahiti-Vanilleeis ◊◊◊ Friandises aus unserer Pâtisserie… (read more)

Vielfalt der Toskana

FRANKS‘ „Frühlingshafte Vielfalt der Toskana“ gemeinsam mit Freitag, 1. April 2022 um 19:00 Uhr Apero Amuse Bouche ◊◊◊ Panzanella Toskanischer Brotsalat ◊◊◊ Ginestrata Toskanische Eiercrèmesuppe ◊◊◊ Limoncello-Cedro-Sorbet ◊◊◊ Bistecca e Cavolfiore alla Fiorentina Im Ganzen rosa gebratenes Entrecôte mit Blumenkohl und Tomaten oder Triglie alla Livornese Gebratene Rotbarbe∣Tomaten∣Spaghetti oder Risotto al Pomodoro e Funghi alla… (read more)

Wochenendmenü_How-To

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Bärlauchcrèmesüppchen Limonen-Frischkäse-Klößchen │ Croûtons 1. Die Suppe (Velouté) bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Dann Bärlauch dazugeben und mit dem… (read more)

Wochenendmenü_How-To-2

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Blumenkohl-Mandelmilch-Süppchen Geröstete Mandeln 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit gerösteten Mandeln anrichten. ∗∗∗ Klassische Kohlroulade vom… (read more)

Wochenendmenü_How-To_alt-3

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Rotkohlcrèmesuppe Preiselbeeren 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit den Preiselbeeren anrichten. ∗∗∗ Coq au vin vom… (read more)

Wochenendmenü_How-To_alt_4

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Schwarzwurzelcrèmesuppe Paprika Croûtons 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit den Croûtons anrichten. ∗∗∗ Kalbsrahmgulasch Honigkarotten │… (read more)

Wochenendmenü_How-To_alt

Zubereitung des Wochenendmenüs vom FRANKS   Bitte lagern Sie die Komponenten im Kühlschrank, gefrorene Komponenten im Gefrierschrank. Diese sind problemlos zwei Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank/Gefrierschrank lagerfähig. Getrüffeltes Selleriecrèmesüppchen Birne │ Croûtons 1. Die Suppe bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen und immer wieder umrühren(!!!), damit diese nicht ansetzt. Mit Birne und Croûtons anrichten. ∗∗∗… (read more)

Barbecue Menue

FRANKS „Barbecue-Menü“ Freitag, 31. Juli 2020 ab 18:00 Uhr Amuse Bouche ☼☼☼ Rosa gegrillte Scheiben vom Kalbsfilet Thunfischcrème ∣ Wildkräuter ∣ Frittierte Kapern — ☼☼☼ Geeistes Süppchen von gegrillter Paprika Gegrillte Tigergarnele — ☼☼☼ Basilikum-Limetten Sorbet ∣ Gegrillter Ananas Cube Momentum Gin ∣ Riesling Sekt — ☼☼☼ Black Angus Entrêcote — oder Schottisches Lachsfilet —… (read more)

Barbecue Menü in Arbeit

FRANKS Sommerliches Barbecue Menü Freitag, 31. Juli 2020 ab 18:00 Uhr  Wir arbeiten noch daran! Fünf-Gänge-Barbecue-Menü 59,00 €/Person Änderungen vorbehalten!